清真牛羊肉

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                        进口羊肉之羊肉的普及

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                        进口羊肉之羊肉的普及

                        发布日期:2017-08-15 作者: 点击:


                               进口羊肉冬季食用羊肉,可收到滋补?#22836;?#23506;的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

                         

                              1、食材功效:

                         

                              羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

                         

                               2、主要营养价值:

                         

                              ⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,?#19994;?#22266;醇含量低,是滋补身体的绝好食品。

                         

                              ⑵、羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。

                         

                              ⑶、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。

                         

                               3、食用羊肉的注意事项:

                         

                              ⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。

                         

                              ⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。

                         

                              ⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。


                         



                              不宜同食

                         

                              羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。

                            

                              羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。 

                              羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

                         

                              羊肉与竹笋相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

                         

                              羊肉与半夏相克?#21644;?#39135;影响营养成份吸收。

                         

                              羊肉与栗子相克:二者?#30142;?#26131;消化,同炖共炒?#30142;?#30456;宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

                         

                              羊肉不可与南瓜同食,否则易发生?#36215;?#21644;脚气,胸闷腹胀。

                         

                              羊肉:忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。

                         

                              羊肉不宜与同食

                           

                              红豆:不宜与羊肉同食 

                              羊肉不宜与柚柑同食

                         

                              羊肉与荞麦热寒相反不宜同食

                         

                              羊肉与茶相克:容易发生便秘

                         

                              羊肝与红豆相克?#21644;?#39135;会引起中毒。

                         

                              羊肝与竹笋相克:羊?#32963;?#21547;维生素A,而竹笋中有一种生物活性物质,会破坏维生素A,因此两者搭配食用,对身体不利。

                        进口羊肉

                           

                              瘦羊肉

                         

                              1、羊肉(瘦)知识介绍

                         

                              羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含?#21487;伲?#26159;冬季防寒温补的美味之一,可收到进补?#22836;?#23506;的双重效果。

                         

                              2、羊肉(瘦)营养分析

                         

                              a.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而?#19968;?#33021;增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

                         

                               b.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、?#20849;?#20919;痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

                         

                              3、羊肉(瘦)补充信息

                         

                              羊肉出膻法:

                         

                              a.将萝卜扎上几个洞,和羊肉同煮,然后捞出羊肉,再进行烹制,膻?#37117;?#38500;;

                         

                              b.每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻?#37117;?#38500;;

                         

                              c.煮羊肉时,每500克羊肉加入剖开的?#25910;?00克,可除去羊肉的膻味,增加鲜味;

                         

                              d.把羊肉切块放入开水锅中加点?#29366;祝?00羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,捞出羊肉烹调,膻?#37117;?#38500;。

                         

                              识别绵羊肉和山羊肉:一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡,有皮下脂肪,只在?#20849;?#26377;较多的脂肪,其肉有膻味;二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬?#20445;?#19977;看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨宽而长。

                         

                              e.羊肉含有:脂肪4克蛋白质18克 热量 109千卡 碳水化合物 2克

                             钾 108?#37327;?灰分 0.7克 镁 9?#37327;?钠 92?#37327;?/p>

                         

                             铁 2.3?#37327;?钙 12?#37327;?锌 2.14?#37327;?磷 145?#37327;?/p>

                         

                             锰 0.08?#37327;?铜 0.12?#37327;?维生素A 16?#37327;?硒 6.18?#37327;?/p>

                         

                             维生素E 0.53?#37327;?(每100克含量

                         

                             4 、羊肉(瘦)适合人群

                         

                            一般人群均可食用

                         

                             a.适宜体虚胃寒者;

                         

                             b. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

                         

                             5、羊肉(瘦)食疗作用

                         

                             味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;

                         

                             温补脾胃,用于治?#30772;?#32963;虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

                         

                             温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

                         

                             补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

                         

                             中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、?#21697;?#34394;、益劳损之佳品,是     一种优良的温补强壮剂。

                         

                             6、羊肉(瘦)做法指导

                         

                             a. 煮制时放数个?#20171;?#25110;一些萝卜、绿豆、炒制时放些?#23567;?#23004;、孜然等佐料可去膻味;

                         

                              b. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

                         

                              c.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则?#35789;?#21518;肉膜硬,吃起来难以下 


                        本文网址:http://www.ivge.tw/news/373.html

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